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十四七

不留剩饭

零一成长期是一个人习惯形成的关键阶段

在这一时期养成良好的习惯

将会利于孩子一生的身心健康

日本人在训练孩子节约粮食上面

要求特别严格

孩子吃多少盛多少

盛多少吃多少

倘若孩子盛多了

也不允许剩饭

必须全部吃光

即使实在吃不下去

也得把饭吃完

一粒都不准剩

虽然这种教育方式显得有些苛刻

却足以让我们明白不留剩饭的重要性

一剩饭

最令人无法原谅的坏习惯

假如

长期食用剩饭剩菜

那么很容易引起癌症

这是因为蔬菜中含有较多的亚硝酸

尤其是那些一叶子相对较多的菜含量最高

存放一段时间后

由于酶的作用

亚硝酸会转变为致癌的亚硝酸盐

在常温条件下

细菌的繁殖速度最快

产生亚硝酸盐的速度也是最快了

经常食用会大大增加胃癌的发病率

二

吃剩饭影响孩子发育

虽然现在的物质生活条件变得越来越好了

然而对于多数家庭来说

剩饭再吃依然是件十分普遍的事情

对此

家长应树立健康饮食的意识

坚决杜绝吃剩饭的不良饮食习惯

以免对健康产生不利影响

经热加工过的食物

往往都会有很多营养元素流失掉

而且加热的温度越高

次数越多

维生素的流失就会越多

显然

长期吃剩饭剩菜

很容易导致营养不良

此外

研究还发现

剩饭重新加热以后再吃

会很难消化

时间久了极有可能会引起胃病

我们平时所食用的米饭中包含的主要成分便是淀粉

淀粉精

口腔内的唾液

淀粉酶被水解成糊精和麦芽糖

精味进入小肠后被分解为葡萄糖

再由肠粘膜吸收

淀粉在加热到六十度以上时

会逐渐发生膨胀

最终变成糊状

这个过程被称之为是糊化

人体内的硝化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解

而糊化的淀粉冷却后会产生老化现象

老化的淀粉分子若重新加热

即使温度再高

也不可能再恢复到糊化时的分子结构

人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低

所以长期食用这种重新加热的剩饭

极容易发生消化不良

甚至会导致胃病的发生

另外

含淀粉的食物最容易受到葡萄球菌的污染

而且这类食品还特别适合葡萄球菌的生长和繁殖

因此

吃剩饭易引起食物中毒

轻者出现恶心

呕吐 腹痛 腹泻

重者会剧烈腹泻

脱水

因此休克的现象也曾发生过

对于消化功能还尚处于发育阶段的孩子来说

家长应注意

最好让他们不吃或者少吃经变冷后重新加热的食物

我们知道

食用剩饭很不利于孩子的健康

其实大部分家长之所以会让孩子吃剩饭

因为想拿剩饭来惩罚孩子剩饭

家长这么做是一种很不明智的做法

让孩子常食用剩饭

不但不会让孩子改掉剩饭的毛病

更会使孩子的身体受到严重的损害

家长应该培养孩子不留剩饭才是解决问题的最佳方法