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去年

我放弃了月薪五千的工作

和丈夫共同创业

开了一家米线店

一年下来

我们的收入超过了三十万元

创业初期

为了降低成本

从选址到装修

我们都是亲力亲为

总投资包括房租

装修和设备在内

总共花费了五万元

我们的店铺位于步行街附近

租金较为昂贵

每月超过一万元

因此我们在其他方面严格控制预算

魔的店铺的门头和菜单都是我们自己设计的

在附近的打印店制作

厨房设备是二手的

花费五千元

厨房杂件和餐具三千元

二手市场的桌椅两千元

首批备货五千元

装修大约只用了一点五万元

具体来说

门头花费一千五百元

装修中拆墙和刷胶水一千元

灯具一千元

水电改造三千元

吊顶一千五万元

吊顶部分最让人头疼

原计划用麻布

风格统一

结果因为物业规定

改用了木材

我们通过购买二手设备和桌椅

省下了一笔不小的开支

尽管店铺只有七十平米

摆放了十张桌子

但每天都客满为患

起初不看好我们的声音也逐渐消失了

选择开米线店并非一时冲动

而是经过实地考察和市场调研后的决定

米线作为一种既可以是主食

也可以是小吃的食物

具有刚需和高性价比的特点

且不受南北地域限制

好的 好的

我们提供泡椒

酸菜 番茄

骨汤等四种口味

能够满足不同顾客的需求

米线店的投资小

操作简单

出餐快

不需要高薪聘请大厨

一个人可以摆摊

两个人就能开店

传统餐饮业竞争激烈

单纯手店已不再可行

从店铺开业起

我就开始制作短视频进行推广

这让很多人知道了我们的小店

只要味道好

再加上有效的推广

生意自然兴隆

米线店的平均客单价在十六至三十元之间

一般情况下

一天能卖出大约一百五十份产品

第一个月的销售额超过了六万元

中间补货三次

每次花费五千元左右

除去进货成本

我们第一个月差不多收回了五万元的成本

虽然我的小店能在一个月内收回五万元超出了我的预期

但也在情理之中

我们还有许多计划和方案准备实施

目前还没有花钱做广告

都是顾客自然上门

我相信小店的业绩还有提升空间

期待下一步的发展

当然

开店并非易事

选址 装修

开业等一系列事情让我忙得团团转

装修时遇到的墙壁漏水

燃气灶火力不足

电箱跳闸等问题

都是创业路上的常见挑战

但做自己喜欢的事情

确实能让人充满动力

所以在羡慕他人开店赚钱的同时

也要考虑自己是否能够承受开店的风险和挑战

虽然很辛苦

但我们夫妻店能够每年赚到三十万

在我看来已经算是很成功了

经过这一次的餐饮创业

我总结了三点成功的心得和经验

心得一

扩张的关键在于标准化

若要餐饮业迅速扩张

关键不在于食物必须极其美味

而在于能够提供标准化的产品

只要保证口味不差

即可实现出品

标准化比起追求完美的味道

其实更具挑战性

这也是一个重要的门槛

如果无法实现标准化

每家分店的口感就无法保持一致

评价参差不齐

这将损害连锁餐饮的效益和影响力

心得二

追求规模

需要打造爆品

在过去

好酒不怕巷子深

餐饮品牌较少

只要味道尚可就能赢得口碑

但现在

随着行业竞争的加剧

没有突出的特色

很难给顾客留下深刻印象

也不利于传播

这种特色就是所谓的爆品

通过一两种特色菜品来吸引顾客

是行之有效的策略

心得三

多投入才能多盈利

在应该投资的时刻节省成本

等到问题出现时

可能需要花费数倍的费用去解决

并非不能节约成本

而是在适当的时候节约

例如在淡季时

可以灵活雇佣兼职员工来降低人力成本

然而

在营销上节省

可能会导致引流效果不佳

进而影响收益

不仅浪费了资金和精力

还会对门店的持续经营产生负面影响

因此

何时该节约

何时不应节约

需要明智的判断

餐饮行业的竞争日益激烈

在这样的环境下生存

除了要做好艰苦奋斗的准备

还应该吸取他人的成功经验

为自己的创业之路增添助力