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常温牛奶和巴氏奶在加工工艺

营养成分保存特性

口感等方面各有特点

不能简单的说谁比谁好

巴氏奶通过巴氏杀菌法

即在低温下对牛奶进行加热处理

然后迅速冷却制成

牛温奶通过超高温灭菌法

即将牛奶瞬间加热到一百三十五到一百四十五摄氏度

并保持一段时间制成

两种杀菌方式主要影响了保质期和风味

牛奶中最核心的营养成分是乳蛋白和乳钙

在这一点上

巴氏奶和常温奶并没有绝对的差别