本字幕由TME AI技术生成 谁能够起死回生 谁也没咒儿念 这时候 大掌柜的又换人了 换成了杨福来 这杨福来呀 那年才二十七岁 年富力强 是血气方刚 晚上睡不着觉 他还琢磨呢 我叔叔把重托交给我了 我就不相信我不能把全聚德恢复起来 唉 他还真经过一番的努力啊 兢兢业业打理业务 一个月过去之后 再一看 门前冷落 没有客人 收入几乎等于零 这位新掌柜的杨福来呀 脑袋是增加了三道儿皱纹 整天是唉声叹气 这可咋好 你说开饭馆儿 没有吃饭的指什么收入啊 上上下下几十口 喝西北风不成吗 当了大掌柜 就得负责任哪 天天为吃口饭而操心 简直那心哪 醪糟透了 那个说人民政府怎么不帮忙啊 不是 现在啊 新中国刚刚建立 百废待兴啊 哪能顾及得过来呢 唉 因此 杨福来是整天愁眉苦脸 晚上睡不着觉 都快神经了 当时的整个形势是 一九五零年十月十九号 中国人民志愿军赴朝鲜参加抗美援朝战争 雄赳赳气昂昂是跨过鸭绿江 这时候人民政府啊 无暇顾及困境中的全聚德 好不容易盼到了一九五一年底 结果国家又开展了反贪污 反浪费 反官僚主义的三反运动 艰苦朴素之风再次兴起 使全聚德顾客锐减哪 真是雪上加霜 要想振兴 连门儿都没有啊 杨福来一看 这是没有救儿了 这可咋办 要知现在 何必当初 后悔接任这个大掌柜呀 那这生活怎么办呢 天天在门口支床的摆地摊儿卖破烂儿 什么铜锅 嗯 铜壶 铜盆 能卖多少钱是多钱哪 这帮人成了卖破烂儿的了 这时候 全聚德的工人们为了找出路 嗯 成立了工会 这工会呀 选出来新的工会主席叫田文泽 这田文泽也是个老人儿了 对全聚德的情况了如指掌 但是工会成立之后 宣布了几件事情 以后呢 就是对企业的经营权管理 财产支配权管理 工人解雇权管理 工会都可以参加意见 资方不能独断专行 这就等于在全聚德内部削弱了资方的权利 工人们心里高兴是高兴啊 当家做主了 能不高兴吗 小立本儿当着主任了 但是没有顾客 挣不来钱 那谁也玩不转哪 后来实在没办法了 大家叫田文泽主席出面 找掌柜的想办法找找出路 两个人是左思右想 谁也没咒儿练哪 最后无奈的达成了如下的协议 什么协议 一 全聚德停止营业 二 把全部的资产变卖 三 变卖给资产所得的现金全部付于职工作为遣散费 安家费 第二天呢 杨福来皱着眉头拿着书面材料到了中共前门区委 专门等候着区委书记李锐 等了一个多小时啊 这才排上号 李瑞都忙死了 他接见了杨福来之后 一问 什么事儿 杨福来把具体的情况一说 把书面材料交上去 哎呀 李瑞书记一看 我说 全聚德是个老字号 经营多年了 颇有影响 这要是倒闭不营业了 这事儿我不能做主 我得上报市委 唉 市委决定怎么办就怎么办 你回去先听信儿吧 这 杨福来垂头丧气回到全聚德 唉 三天 消息传来 当时北京的市委书记 市长是彭真 彭真同志批下来了 不同意倒闭 唉 要继续运营 同时 彭真指示 让前门区委想方设法帮助全聚德 上边一番话 事儿好办了 终于 人民政府向全聚德伸出来援手啊 这天 区委书记把杨福来找来 向他解释了共产党的工商业政策 强调指出 是的 全聚德啊 是国内外知名的老店铺 有自己的经营特色和独到之处 绝不能关门 现在市委批下来了 唉 要继续运营 区政府也希望你们全聚德劳资双方同舟共济 渡过难关 不但要把全聚德办下来 而且要越办越好啊 第世间书记 您说的太对了 我们当然不愿意倒闭 但是没钱等于断了血脉呀 现在没钱 连饭都吃不上 这个 我们正在想方设法筹措资金 你回去听信儿 这一两天你就能听到结果 结果怎么样啊 由政府出资一万六千八百元 咱说明是救比啊 帮助全聚德 就这样 区政府是雪里送炭 全聚德起死回生啊 钱哪 那叫硬头货 国家没钱 国富民穷 老百姓没钱 就得败家 这次给了 注入新鲜的血液 全聚德有了生机了 唉 你说 就这笔资金到位之后 给大家解决了生活问题 没几天 一件好消息传来 什么事儿 公安部要在全聚德举办宴会 招待贵宾 开呀 就这个消息 真好像给全聚德人打了一针强心剂啊 当时啊 杨福来号召全体职工拿出干劲儿来啊 好好打扫卫生 迎接这次会议啊 再看多少日子来 一个个年头耷拉脑 这回来了 精神了 挽袖子前后跑的 楼上楼下收拾的是倍儿干净啊 时间不大 宾主全到了 再看全聚德楼上楼下散座雅间儿 人满为患哪 全是人了 不得不加道儿那伙计们厨房跑到前厅 前厅到了厨房 端茶的 送水的 倒酒的 忙的是不可开交啊 杨福来心里想 啊 我小的时候 见过我们全聚德热闹的场面 我认为一去不复返了 没想到今天又再现了 把他乐的嘴都合不拢了 哎 这天宴会结束之后 客人们非常满意 好啊 全聚德啊 服务非常好 你们真正做到了为人民服务 大家继续努力吧 唉呦 那里边儿福泽同志还跟杨福来亲切的握了握手 杨福来一打听 这官有多大呀 有人偷着告诉他 这是副部长啊 公安部的副部长 那官儿可不小 能跟我握手 我长这么大没享受过 还是共产党的干部好 是平易近人哪 您说邪门儿不 来了转机了 从这次招待会结束 唉 全聚德的买卖一天天的好起来了 客人是逐渐的增多 这买卖一好 增添了活力 大伙儿都有精神头儿了 一九五二年五月 区委书记李瑞通知杨福来去市商业局信托公司商谈全聚德的未来去向 这可是一件大事儿啊 杨福来急匆匆赶到信托公司 信托公司的经理刘化龙告诉杨福来说 为了扶持老字号 上级已经决定了 由信托公司投资全聚德 实行公私合营 唉 当时公私合营是国家对私营工商业实行社会主义改造的一项政策 杨福来听罢 觉得有全聚德这回可有救儿了 国家伸了手了 甭提有多高兴了 之后 信托公司派人向全聚德全体二十七名职工宣布实行公私合营的决定 明确业务 还有杨福来主管 要求工人尊重资方经理 紧接着 上级部门对全聚德进行了清产核资 经过精细测算 全聚德截至当时的不动产折合后来发行的新人民币 一共是一万六千八百元 信托公司也投资相同数额的股金 总共达到了三万三千六百元 此时的全聚德 要论资金之雄厚 是历史上任何时期所不能比拟的 经过半个多月的筹备 当年的六月一号 全聚德正式宣布公私合营 成为北京市餐饮业首批实行公私合营的企业 单说六月一号这天 全聚德的门前挂起来庆祝全聚德公司合营的红帐子 职工们是敲锣打鼓 鸣鞭放炮 庆贺老店获新生 大家还抬着红喜报 有彩旗开路 咚咚咚 嚓擦擦 咚咚咚 擦擦擦 喜气洋洋的向区领导报喜 当时信托公司经理刘化龙派办公室的秘书叫崔有长上这儿来担任公股代表 实际上呢 就是公方代表 也就是现在所说的法人代表 崔有长主要负责做职工的思想工作 协助和监督私方经理的经营管理 并不直接插手业务 没有这一公司合营可好了 这时候这全聚德这个生意日益兴隆 天天向上 月月都有盈余 一九五四年 全聚德全年的营业额相当于合营以前的一九五一年 高出去三倍 自一九五二年六月合营开始 到一九五四年底 全聚德利润总额共和新人民币七万五千元呢 其中提取了股息红利共计两万二千四百元 这个数目相当可观 不论是公方警理 私房警理 还是全体职工 面对盈利 无不脸上乐开了花啊 也正是在一九五四年 全聚德正式归属为北京市社会福利公司管理 那生意兴隆 管理升格 这对全聚德来说 那是喜上加喜 这呀 还不算喜事 还有个特大的喜信 一九五六年 特大喜讯传来 这是十二月七号那天 伟大领袖毛泽东主席再一次同民建和工商联负责人的谈话中说起来工商企业老字号的谈展时 特别指出 全聚德要永远保存下去 就 就这一句话 不要紧 真是晴天一个响雷呀 这对全聚德人是个巨大的鼓舞 对全聚德的发展是巨大的推动 一九五七年 全聚德便划归新成立的北京市服务局领导 在此前后啊 由于买卖发展大了 呃 供不应求了 因此 在西长安街长安大戏院的东边又盖起了西号和位于王府井帅府园儿北侧的全聚德东号 位于前门肉市的老店则被称为全聚德南南号 一共发展到三 这这个肉市胡同同聚德的老店哪 是阳泉仁一手经营的 到他儿子这儿盖起了二楼 一直兴旺了那么多年 但是美中不足的 地理位置差一点儿 在胡同这里边儿 有很多领导啊 都到这儿就餐 特别国外外的朋 交通十分不便 那汽车还得在胡同里穿来穿去 有时候倒车都别扭 有很多的领导就提出来了 这全聚德能不能换个地方 或者把道路拓宽 或者往前头挪一挪 这样是十分不方便的 可全聚德人也同意啊 谁不想往前挪一挪 前头有许多的买卖 这玩意儿做也做不到 只能是干着急 没咒儿念 唉 正好有一天 时任北京市副市长的万里同志来到全聚德 看望全聚德的职工 并跟他们亲切的交谈 然后到外边看了地理形势转了那么两圈儿 后来万里同志说 你们店名气很大 地方很小哦 想不想再扩大一点呢 这 工会主席田文泽马上回答 看您说的 怎么不想 做梦都想 可往那儿扩呀 只能往后 还能往前 万里同志笑了一笑说 正是要往前扩 扩到前门大街上去 你们说好不好 啊 嗯 啊 大伙儿一听就一愣 怎么的 扩到前门大街上去 这是玩笑吧 但仔细看万里副市长表情严肃 能开玩笑吗 说的是实话呀 后来 大伙儿乐的嘴都合不上了 唉呦 这可是天大的好事儿啊 不久 全聚德南号扩建工程经彭真市长批准后 便大兴土木干起来了 当时候拆迁了南昊西边面临前门大街的一家干果店 还有一家书店 一家药铺 临街建起了新的烤鸭店二层楼 同时呢 对肉柿儿的老楼进行了扩建 在两者之间建起了过街楼 把两边儿连为一体 工城竣工之时 正是全聚德创建百年之际呀 前门烤鸭店的经营面积比老店扩大了两倍还多 楼上雅座能摆三十桌 楼下餐厅能接待六百多人 百年 全聚德可是从来没想过这般排场啊 从此 全聚德南号由肉市儿胡同二十四号变成前门大街的三十二号 没有到了一九九九年的七月十八 当三位外国朋友幸运的游客品尝完全聚德有史以来一亿只鸭子的时候 全聚德在前门殿一楼大厅举行了一百三十五年的庆典盛典 咱哪在话说 回头新中国成立以后的全聚德真是飞黄腾达起来了 连烤鸭子也上了天 那位说 有这事儿吗 唉 真的 这可不是比喻 而是实情 这件事儿是一九五三年 周恩来总理率中国代表团前往苏联莫斯科举办中国工农业展览会 主办单位邀请全聚德的田门宽师傅到展览会做烤鸭现场表演 您说这件事儿可喜不可喜呀 天门宽长这么大 就围着灶上转 从家里到饭馆 从饭饭馆到家里 从来没有迈出过国门 这下远了 要到苏联去 而且要当着外国朋友献艺 这是无上的光荣 可是田文宽哪 又发愁了 晚上睡不着觉 这是第一次出国 又不懂得恶语 呃 表演的时候吧 缺炉少灶 所有的材料 工具都得从国内给带去 到那一紧张 再表演不好怎么办呢 把他愁的是唉声叹气 这就是好事也愁 坏事也愁 结果怎么样啊 田门宽在莫斯科展览会上表演的相当精彩 是大获成功 苏联朋友品尝着美味烤鸭 交口称赞 唉呀 真香 真好 真好 嗯 苏联报纸做了及时的报道 就这样 全聚德烤鸭第一次飞出国门 就引起轰动 不同凡响 一九五四年 苏联政府紧接着发出郑重邀请 希望中国全聚德再派专家到莫斯科传授烤鸭技艺邀请函 经过周总理的批准 国务院办公厅发文 将全聚德的高级烹饪技师张文早 王学生 王春龙列入专家名单 决定二月十四号出发 您说说 就是会一个烤炉的 充其量也就是个厨子 根本被人看不起 如今被尊为专家呀 专家多了不起呀 出国享受中国副部级领导的待遇 那真是天壤之别呀 没有共产党 哪有他们的今天 享受副部长的待遇 都什么待遇 没出门呢 先给配备了整齐的中山装 粮套啊 西服两套 还有皮大衣 呢子大衣 风衣 雨衣 礼帽 皮鞋 毛毯 皮箱 唉 这么说 应有尽有 这一应俱全哪 三个人哪 随着中国专家组一行乘火车是赶奔苏联 听众朋友 长篇评书全聚德传奇今天