本字幕由TME AI技术生成 第十七集 前边咱们说了生活篇 从这集呢 咱们来聊一聊饮食篇 俗话说 早吃好 午吃饱 哎 晚吃少 这一日三餐已经成为咱们现代人餐制的标准了 那么古代的人一天吃几顿饭呢 咱们来考察一下 在原始社会啊 人们靠采集和狩猎获得食物 这个食物的来源很不稳定 一天到底能吃上几顿饭 这个也不固定 食物要是丰富的时候 可能一天吃好几顿 一直吃到撑 那食物匮乏的时候呢 可能一天也吃不上一顿饭 我们看电视剧我爱我家中那个二混子季春生 他就是个四处混吃混喝的流浪汉 他对于自己的胃口啊 是这样描述的 说这就是我们行业的特点了 有吃吃得下 没吃扛得住 一顿饭前后管一个礼拜 这样的胃口才过得硬 那古人的胃口啊 估计也差不多就是这样子 一进入到农耕社会之后 人们的食物来源相对稳定了 就开始有了规律的餐制了 但是早期的餐制呢 并不是一日三餐 而是一日两餐 我国最早的文献记载是建于甲骨文中啊 里面就记载了商朝的时候的一日两餐制 宋正豪在世论殷代的纪实制度兼谈中国古代分段计食制一文中认为说 商代人啊 将一昼夜分为十六个时间段 依次是旦 朝 十日 中日 则孤息 小时 蒙 末会昏 风 住 息 物宿 哎 这十六个时间段啊 并不是将一昼夜二十四个小时平均给分割了 而是根据人们的作息活动 将一昼夜划分成十六个长短不一的时间段 你比如说息 是时间最长的 整个夜晚都叫嬉 就是人们睡觉的这个时间段 但就是早晨起床的那个时间段 大约是在早上五点到七点的这个黎明时分啊 你应该猜到了 这十六个时间段中的时 日和小时 所对应的就是吃饭的时间 有学者分析啊 说大时的时间呢 应该是上午八点 小时的时间呢 应该是下午四点 也就是说 在商朝的时候 古人是一日两餐哎 上午一餐 下午一餐 至少从东周开始 中国人又将一昼夜二十四个小时平均划分为了十二个时间段 视为十二时制计时法 这十二个时制当中 有两个叫时 时和不时的时辰 也就是古人一日两餐的时间哎 分别是上午的七点到九点 下午的三点到五点 如果以地支来命名的话 食食和剥食分别叫做晨食和申时 古人的一日两餐 上午餐呢 称为庸哎 下午餐称为孙 正所谓朝曰庸 夕曰孙 因此呢 还有了成语庸孙不济 意思是说啊 吃了上顿没下顿 就形容生活十分的穷困 在先秦时期呢 则形成了一日两餐的传统 到了唐朝的时候 就发生变化了 唐朝的时候 在上下午两餐的中间 又多了一顿点心 也许是因为唐朝的时候 人们白天活动的时间较之前延长了 这两顿饭中间呀 隔的太久呢 容易饿 所以呢 就在中午架了一顿点心 视为午饭的出行 今天咱们南方一些地区呢 仍然管吃午饭叫做吃点心啊 这种说法啊 可能就是延续了古人的叫法 哎 无独有偶 在韩语里头啊 点心这个词儿也指午饭 这很有可能是古时候受到了中国的影响 但是需要说明的是啊 唐朝的午餐多是存在于士人和富裕阶层哎 普通的老百姓啊 民众依旧是一日两餐 到了宋朝的时候 商品经济活跃 城市空前繁荣 人们的生活节奏也加快了 吃午餐就更有必要了 以至于有的学者认为说一日三餐在宋朝的时候已经普及了 那么普及这个词儿多少啊有些夸大 但至少较之前呢 是在逐渐的向三餐制开始转变了 在很多的宋朝文献里边都提到过一日三餐 比如在雪泊涉人集中有记载 不妨旧店新开 一日三餐 要使饥人饱去 宋人啊 通常是在天刚刚亮的时候就用早餐了 吃的食物呢 多是粥或者羹啊 这些流食就比较容易消化吸收的 午餐呢 一般是在正午时分开始 多是吃一些各式的饼啊 饭啊等等的这些主食 晚餐的时间呢 一般都比较早 吃的东西就跟早餐差不多 但是如果你生活在宋朝的大城市中 这个晚餐可能就吃的晚了啊 因为城市的夜生活丰富 你吃太早了的话 晚上会饿 可即便是饿了 倒也没啥事儿啊 因为宋朝的夜市很发达 晚上还可以吃夜宵 所以宋朝呢 可能还有着一日四餐的情况 但是这属于是城市中的特殊情况 一些下层的穷苦人家 可能一天两顿饭都不一定能吃好 你比如像洪迈的遗间志就记载着 贫苦人士 每日两餐为是藕 看看 口里出莲花 那真的是吃的口吐芬芳了 可见在宋朝的时候啊 一天吃多顿饭 那也算是财富和社会地位的象征 待到明朝的时候 在江南地区 基本上就普及了一日三餐了 到了清朝 汉族人基本上都是一日三餐了 但是作为统治者的满族人 仍然保留着一日两餐的传统 康熙皇帝呢 就曾在给大臣的朱批中写道 而汉人一日三餐 夜又饮酒 朕一日两餐 当年出师塞外 日食一餐 我们可以看出啊 一日几餐 这还涉及到民族习惯和价值观念