本字幕由TME AI技术生成 想知道古人怎么过夏天 上厕所谈恋爱吗 有声书 古代人的衣食住行 满足你对古人日常生活的全部好奇 制作 小楼文化 由独客 熊猫君官方出品 第一百集 人生五味 酸甜苦辣咸 其中这个甜味啊 是最能够给人带来愉悦感的 你看小孩子哭闹的时候 家长经常会哄着说啊 宝宝乖 爸爸妈妈给你买糖吃 但是绝对不会说爸爸妈妈给你买辣椒吃啊 或者说宝宝乖 快来喝碗醋之类的话 咱们今天的甜味呢 多是来自于蔗糖 俗称白糖 但是在古代呀 很长一段时间之内 国人是没有蔗糖吃的 古人最早吃的糖是麦芽糖 麦芽糖在先秦的时候就有了 麦芽糖呢 有两种形态 分别是块状和锡状 块状的称为形 西状的称为夷 在诗经 大雅中有周园呼呼 金吐如仪的诗句啊 意思是说 在周原这片肥沃的土地上 那周原是哪儿 是咱们周人先祖开锅之地啊 在这儿呢 连苦菜都像麦芽糖一样的甘甜 这形容周人生活在一片希望的田野上 制作麦芽糖的原料呢 一般是小麦 大麦或者是糯米 在古代的时候啊 粮食的产量是很低的 人们吃饱饭那都是问题 不可能说用大量的粮食来制糖 所以呢 麦芽糖就是上层贵族享用的奢侈品 老百姓也只有在过年的时候才能够尝一尝 民俗当中啊 有句老话 叫二十三 糖瓜粘 这里头这个糖瓜呀 它是用一种黄米和麦芽熬制成的糖块 以前的老百姓啊 只有在过小年的时候才能够吃到 而咱们今天的蔗糖呢 多是以甘蔗或者是甜菜为原料的 这个甜度是远高于麦芽糖的 甘蔗并非是咱们中国原产一说呢 它是最早在公元前八千年前后种植于新几内亚岛 但是在很长的历史时期内 甘蔗啊 都是用来喂猪 而不是用来制糖的 糖这个词儿呢 英文叫sugar 德文是sogar 法文是sok 那么根据学者季羡林的考证 他们都是源自印度 梵文叫settta 意意呢 是指沙粒的意思 引申过来之后 指的就是白砂糖 那么这从词源的这个角度呢 就印证了各国的制糖术啊 是起源于印度的 印度人的制糖方法呢 是将甘蔗榨出汁儿 晒成糖浆 然后再煎煮成石头一样的蔗糖块 那这种蔗糖传入到中国之后 就被称为食蜜啊 其迷人的味道就引起了中国人对其制作方法的学习兴趣 唐太宗时期 朝廷就派出了以王玄策为正使的使节团到天竺出访 四个天竺国王多派使者带着财务前来夜见 还准备与王玄策一起到大唐朝贡 可不料钟天竺此时发生了政变 篡位上台的国王不但没把唐朝当回事儿 还见财起意 洗劫了唐朝使节团 王玄策是个很有胆量的人 他并没有跑回大唐去求救 而是来到了邻近的吐蕃 吐蕃赞卜前不久刚迎娶了文成公主 和唐朝的关系正热乎呢 王玄策从吐蕃和尼泊尔就借来了数千精兵 附近的唐朝藩蜀国也出兵来支援 就这样 王玄策拼凑出了一支万余人的军队 最终攻破了中天竺国都 俘虏了国王 同时将制唐术也带回了大唐 这就是历史上王玄策一人灭一国的故事 被载入了旧唐书西戎传 电影功夫瑜伽中就提及了这段历史 中国引进印度制糖术之后 多次对其进行了改进 我们看早期的蔗糖呢 它不是白色的 而是黄黑色的 有点类似于咱们今天的红糖 主要的原因就是没有办法有效的提纯 明朝的时候 中国人就发明了黄泥水磷糖法 将蔗糖提纯成白糖 使其甜度大增 明朝的这个白糖呢 曾经出口日本 荷兰人还将其转运回欧洲去赚差价 这种改进之后的制糖术后来又传回了它的发源国印度 印度人称这种白糖叫基尼 这在印地语里边就是中国的意思 古代的欧洲人最初就只能够从蜂蜜里边找甜味儿 一直到十一世纪的时候 他们才从中东学到了起源于印度的制糖术 这才吃到了蔗糖 这种味道让欧洲人欣喜若狂 从此 这个蔗糖便迅速的风靡欧洲上层社会 那个时候 蔗糖的价格是非常高的 几乎是和黄金等同 那是绝对的奢侈品 贵族吃甜品 喝咖啡 甚至连喝茶都放糖 伊丽莎白女王更是视糖如命啊 把牙齿都给吃黑了 到了十五世纪末的时候 欧洲人发现了美洲大陆 这片温暖的土地非常的适合种植甘蔗 很快 欧洲人在美洲就建立了大批的甘蔗种植园 并且俘虏了非洲奴隶在种植园里边劳动 在著名的三角贸易当中 从美洲开出的船上 蔗糖就是大宗商品 一船又一船的蔗糖被英国商船贩运回欧洲 不仅使廉价的蔗糖进入了寻常百姓家 也让英国商人赚的是盆满钵满 有学者就认为了 说当英国的工人喝上第一杯加糖红茶的时候 其历史意义甚至足以和蒸汽机的发明相提并论 因为蔗糖的大量贩卖 成为英国迅速完成资本原始积累的重要的一环 也促进了资本主义发展 推动了世界的近代化进程 可以说 蔗糖是推动人类历史发展的甜蜜食品 尽管糖给人类带来了许多的甜蜜 但是过多的摄入对于人体危害是极大的 不仅会导致肥胖 还会引发糖尿病 心脏病 脚气 甚至会增加近视的风险 所以在此提醒大家 吃糖有风险 多吃需谨慎呐