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二

慢性肝炎和肝硬变的饮食疗法

慢性肝炎和肝硬变是常见的肝脏疾病

患者通过饮食治疗可以改善全身的营养状况

增强对疾病的抵抗能力

促进康复

一

热量的摄入要适当

过去有人以高热量饮食治疗肝炎

结果有二分之一的急性肝炎和三分之一的慢性肝炎患者发生了脂肪肝

实践证明

慢性肝炎患者总热量的摄入以每日从平衡膳食中获取两千四百千卡为宜

二

蛋白质的供给应充足

慢性肝炎患者由于消化吸收障碍

组织蛋白质分解加强

蛋白质丢失较多

故蛋白质的需要量高于正常人

每日每千克体重应给于一点五克左右

而且要多给一些含必需氨基酸的优质蛋白

特别是有腹水时

如果体内白蛋白增加

可使血浆胶体渗透压增加

有利于组织间液的回流

减少腹水的漏出

增加血容量

肾小球滤过率增加

从而起到利尿和减少腹水的作用

蛋白质主要从鱼

虾 鸡蛋 瘦肉

牛奶和豆制品中获得

肝硬变晚期的患者

由于体内对蛋白质的代谢中末产物氨的处理能力低

为避免氨中毒

应限制饮食中蛋白质的摄入量

每日每千克体重控制在零点七至一克或更少

三

碳水化物应从粮食中获得

碳水化物应选用大米和面粉

适当食用一些粗杂粮

精制糖如这糖

水果糖等不宜多吃

否则不仅影响食欲

妨碍其他营养素的摄入

而且易造成体内脂肪的堆积

诱发脂肪肝

碳水化物的摄入量

每人每日以四百克左右的粮食为宜

占摄入总热量的百分之六十五至百分之六十五

四

脂肪的供给要适量

肝脏换便

胆汁的分泌受到影响

妨碍脂肪的消化和吸收

适量减少食物中脂肪的供给量是必要的

一般每日不超过五十克脂肪

其中包括烹调用油和各类食品中的脂肪

五

供给充足的维生素

肝脏患病时

维生素的吸收和代谢受到影响

故食物中应含有丰富的维生素

b族维生素对促进消化吸收

合成肝糖原和防止脂肪肝均有重要的作用

它主要从粗杂粮和肉类食品中获得

维生素c有促进新陈代谢和解毒的功能

主要从新鲜的有色蔬菜和水果中获取

维生素a

维生素e对肝脏有保护作用

主要从动物性食品和植物油中取得

六

其他营养素的供给

肝病患者肝中含锌量减少

血清锌含量也降低

应重视锌的补给

猪 牛

羊的瘦肉中含锌量丰富

可结合补充蛋白质多食用一些

嗯

肝硬病病人如果有腹水

应根据腹水的多少

采取低盐或无盐饮食

低盐及每日食盐用量在三至五克

包括其他调味品中的盐均计算在内

另外

肝硬病患者易发生低血钾肝昏迷

应选用含钾

含纤维素丰富的食物

如瘦肉 蔬菜

水果等

纤维素可保持大便通畅

减少氨类的吸收

对预防肝昏迷有一定的作用

辛辣刺激性的食物要少吃或不吃

七 简易食疗

慢性肝炎

取梨消去皮

浸于醋罐中二至三天后适量食用

经常食用有效干硬化覆水

取猪胆四个

绿豆面五百克

将猪胆烘干研磨

放入绿豆面中

加水拌匀

制成豆丸

每次食用六至九克

每日三次

吃完为止