本字幕由TME AI技术生成

六个月赔光六十万

开咖啡店还会是你的梦想吗

张骁化名一个在上海郊区辞职开咖啡店的创业者

仅仅六个月的时间

就赔光了六十万

二零二三年

咖啡行业一路狂飙

吸引了无数创业者

但也让许多创业者栽了跟头

在这条狂飙的路上

总有人陪跑

张潇至今也想不明白

自己为何会突发奇想开咖啡店

某天下午

他和朋友一起去附近的咖啡馆坐坐

发现咖啡馆座无虚席

工业风装修看起来花不了多少钱

咖啡也平平无奇

张潇觉得这家店就像是为他量身定做的

于是

开一家咖啡店的想法在他心里疯涨

不到两个月

张潇就让想法落了地

他在上海郊区找了一座临靠小河的两层小楼

租下了三年的租房合同

张湘认为

半个到一个小时内就可以抵达的一个休憩心灵的地方

会让人一次就爱上

更令张潇满意的是

原房主的美式装修风格

几乎不需要再大动干戈

只需要稍加休整

添加些桌椅吧台即可

房租方面

张潇更是觉得低到骨折

在黄浦区居住多年的张潇

对一年八万租两层小楼的物价感到惊讶

前后倒鼓了一个月

张潇又花了三十来万

终于把他的咖啡馆开了起来

开业之后

张潇按照规模开始投放短视频

开直播

以此为小院引流

着实火锅一个多月的样子

特别周末的时候

小院和三层露台的座位会被早早抢占一空

二楼靠窗的位置也是抢手货

那一个月

张潇靠咖啡加烘焙加简餐的模式

营业额直逼六万

正当张潇信心大增

做着更上一层楼的美梦时

现实给了张潇一记当头棒喝

很快

张潇的生意就急转直下

且张潇发现一个致命点

极少有回头客

生意最差的一天

店里只招待了一对情侣

两杯咖啡

一份甜品

在小院做了半天

实营收益百六十八元

最终

张潇的咖啡馆仅坚持了六个月

前后赔出去近六十万

对于这次创业经历

张潇总结一次

勇敢换来永久内向

在亏了六十万后

张潇彻底明白了

创业绝不是心血来潮就能成功的

尤其是开咖啡店

他总结了五个大忌

绝不能犯

第一个

选错空间

在小型咖啡店的经营策略中

空间的选择被视为关键因素

在决定开设咖啡店之前

明确你的经营理念至关重要

这将指导你选择合适的地点

如果你的目标是打造一个适合拍照的咖啡馆

那么你需要寻找一个明亮

宽敞且易于找到的场地

流行的咖啡店通常位于靠近学生区

住宅区或拥有充足停车空间的地方

以下是一些关于空间选择的一般建议

帮助你找到最佳地点

好的 好的

如果选择在巷子里租赁空间

应避免死胡同

新咖啡馆的客源至关重要

因此建议选择人流量大或人口密集的区域

仔细观察咖啡馆周围的环境是否足够安静

以及早上是否有市场活动

同时评估商店附近的商业竞争对手数量

租房时通常需要支付长期押金

因此不建议草率决定

在租赁前多次考察和访问你计划租赁的地点

确保它是一个理想的空间

不必局限于大城市

如果找到合适的地方

乡村也可以成为开设小咖啡店的好选择

对于规模较小的企业

可以从外卖模式或在线销售开始

这是许多咖啡店的新趋势

但这也要求你在产品质量上投入大量资金

第二个

不了解顾客

在开设小型咖啡店之前

了解你的目标客户至关重要

你需要清楚他们的喜好

消费习惯以及支付能力

开小咖啡店的经验表明

在开始之前

你应该能够回答以下大部分问题

谁是你的客户

他们喜欢什么口味

他们通常什么时候喝咖啡

他们的报酬是多少

如果你有餐饮行业的经验

你会更了解顾客

回答这些问题会更加准确

但至少你需要知道你所服务的客户群体是哪些

以便你可以做出相应的准备

现在很多人只看到虚拟咖啡或者韩式咖啡的模式利润丰厚

争先恐后的开

却不知道顾客只来一次

或者敷衍了事

久而久之

你就会喘不过气来

损失很多钱

第三个

没有支出规划

许多人一开始就犯了一个错误

没有制定具体的支出计划

导致初始资金被多次花费

开设一家价格实惠的小型咖啡店

成本并不低

因此

对于任何商业模式

都需要在财务方面保持良好的平衡

开一家小咖啡店的经验是

你应该列出所有需要花费的费用

并计算和评估每个不同项目的费用

通常固定现金将占用您每月的相当一部分开支

一开始修店铺的费用会花掉相当部分

还需购买冰箱

咖啡机 餐具

桌椅等

你还需要考虑每个月的食材成本

其中可能包括咖啡

糖浆

水果或各种茶的钱

当客户订购时

您必须始终确保有足够的原料

食材的成本还取决于您提供的菜单和潜在的客户群

第四个

没有营销和广告

在竞争激烈的咖啡商业市场中

积极主动的广告宣传对于吸引顾客至关重要

尤其是对于一家小咖啡店来说

如果店面位置不显眼

广告宣传就更加重要

当你刚开一家小咖啡店时

熟人的支持可能会帮助你一开始就盈利

然而不要过分依赖这些群体

因为他们不可能永远留在你的店里

你需要主动寻找新客户

有条件的话

可以聘请专业食品评论员为你的咖啡店撰写评论

此外

建议建立整洁美观的社交网站

并投放广告和促销活动

为咖啡小店吸引更多顾客

对于咖啡来说

漂亮的形象和经过深思熟虑的文章内容

针对正确的受众

会给顾客留下非常好的印象

如果你正在为咖啡鉴赏家经营咖啡商业模式

你需要提供优质且深思熟虑的文章

有品味

而不是追随当前的趋势或大众

第五个

招聘店员不够仔细

当你开始为餐厅招聘员工时

你就开始承担起管理的责任了

一家小咖啡店的人员招聘和管理问题

听起来很简单

但其实比你想象的要复杂的多

你绝对不应该随意雇佣人

仔细了解他们

看看他们的工作方式是否符合您店的标准

对于服务人员来说

塑造良好的服务态度并不容易

另外

在当今的市场上

员工不长久的粘着你也是非常可以理解的

因此

你需要有合适的政策和薪酬来留住员工创造一个舒适快乐的工作环境