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第二百二十二集

旅馆房间不适合酿酒

他便找老板借用厨房

结果柴尔德不在

只有男人打扮的小姑娘妮可在擦杯子

李杜敲敲桌子

说道

嗨 妮可

这杯子已经很干净了

为什么还要擦它

脾气古怪的小丫头白了他一眼

这是调酒师的规矩

目的是为了减轻顾客感受到的压力

不懂吗

哦 不懂

哼

当有顾客喝酒的时候

如果调酒师不找一件事来忙活的话

顾客会认为调酒师在注意自己

会感觉有压力

擦酒杯就是为了解决这个问题

懂了吧

好 懂了 多谢

不过如果你愿意把厨房借我用一下

我会更感谢你的

你要做饭

啊 不 是酿酒

你还会酿酒

啤酒吗

不

是一种米酒

啤酒起码得一周才能酿出来

我可没那么多时间耗在这里

小丫头是个半吊子的调酒师

她对酿酒这种事情充满兴趣

很痛快的答应了李杜的请求

但要求一起来调酒

这没问题

呃

不过你不用看着店吗

小丫头去后院吹了声口哨

一条大金毛跑过来

妮可递给它一根骨头

说道

看好这里

OK

大金毛流着口水

很欢快的点头

好像听懂了她的话一样

嗯

这狗训的不错啊

当然了

小比可是聪明的孩子

走吧

我们去酿酒

c国很多的华裔移民来自z国南方地区

华人超市也多是这些人开设的

而他们的家乡都有喝米酒的习俗

所以超市里也有专门的软糯米

这些糯米是浸泡过的

用真空包装

打开后可以直接用来酿造米酒

厨房里有大大的高压锅

李杜将糯米清洗两遍后

看起来很干净了

就放入其中跟煮粥一样熬了起来

妮可很认真的看着

加多少水

米和水大概是一比一点五吧

现在要耐心等待

估计得炖一个半小时左右

时间需要掌控

李杜每隔十五分钟会打开锅看一下

因为用水比较少

慢慢的就熬成了浓粥

这时候他将火关小

粥在里面咕嘟了起来

不断有大大小小的气泡出现在粥里

差不多一个半小时

粥便熬成了

这时候糯米散发出浓烈的香味儿

要是配上一小碟咸菜

李杜觉得这是上好的早餐了

冷却

然后往里加入酒曲和酵母

搅拌均匀后

他又加了一些酸奶

见此

妮可撇撇嘴

哎呦

乱七八糟

看起来很恶心啊

如果你知道酵母粉和酸奶里面含有的细菌数量

那你会觉得更恶心的

不管加入酵母还是酸奶

都是为了迅速培养出大量的酵母菌

这样可以节省发酵时间

搅和均匀后

他将锅子放在厨房的角落里

跟你哥哥说一下

别倒掉里面的东西

明天这个时候

我们就有美酒可以喝了

啊

这就可以了吗

当然

你以为程序很复杂吗

妮可不说话了

回去做了个贴纸贴在锅上

上面写着一行娟秀的小字

谁动老娘锅子

老娘就用啤酒瓶子动谁的头一天下来

汉斯毫无所获

第二天一大早又出发了

跟职业化的间谍一样

展现出来的工作状态让李先生忍不住给他点赞

下午时分

妮可跑来找他

二十四小时到了

李杜正在看书呢

随意的说道

啊 不要紧

可以再发酵两三个小时

哼

你一点儿也不严谨

李杜看出她的期待

就收起书

现在也可以了

我只是为了保险

打开锅子

好像啤酒开瓶一样

一股乳白色的水沫涌了出来

同时带出了淡淡的酒味儿

妮可一脸激动的表情

我嗅到了酒味

噢耶 成功了

现在锅子里的粥

粥已经变成了半流质样子

李杜用干净的纱布将粥过滤了一遍

将乳白色的酒水过滤到一个大瓶子里

妮可猴急的用勺子尝了一口

瘪瘪嘴

嗯

不好喝

只有酒味儿

别着急

等天色晚了你再这么说

他将米酒放入冰柜中

这个过程用来让酵母粉将淀粉分解成糖分

增加酸度

同时制冷

可以让米酒拥有更好的口感

傍晚

日落西山

汉斯拖着疲惫的脚步回来

满身的大汗

你还好吧

伙计

用不用这么玩命啊

小心中暑啊

我没问题

给我来一杯冰啤酒

汉斯摆摆手